Livsmedelstillsatser är kemiskt syntetiserade eller naturliga ämnen som tillsätts till livsmedel för att förbättra dess kvalitet, färg, arom, smak, form och näringsvärde, samt för konserverings- och bearbetningsbehov. Gröna livsmedelsprodukter bör använda tillsatser på en högre nivå av rationalitet, utveckla olika produktvarianter och kontinuerlig innovation för att möta konsumenternas behov.
Baserat på frågor som tagits upp av gröna livsmedelsbearbetningsföretag presenterar användningen av livsmedelstillsatser huvudsakligen två problem:
Missuppfattningar: Folk tror ofta att naturliga livsmedelstillsatser är säkrare än artificiellt syntetiserade sådana. Däremot kan toxiciteten hos många naturliga produkter inte bestämmas exakt baserat på testmetoder och begränsningarna i testomfattningen. Dessutom, baserat på de resultat som redan erhållits, är naturliga livsmedelstillsatser inte nödvändigtvis mindre giftiga än syntetiska.
Faror med användning: Toxiciteten hos livsmedelstillsatser hänvisar till deras förmåga att orsaka skada på kroppen. Toxiciteten är inte bara relaterad till ämnets kemiska struktur och fysikalisk-kemiska egenskaper, utan också till dess effektiva koncentration, verkningslängd, kontaktväg och kontaktplats, interaktioner mellan ämnen och kroppens funktionella tillstånd.
Därför, oavsett toxicitet eller dosering av livsmedelstillsatser, finns det alltid ett dos{0}}responssamband för deras effekter på människokroppen. det vill säga att ett ämne endast uppvisar toxiska effekter när det når en viss koncentration eller doseringsnivå.
